SOMMARIO PREMIATA SALUMERIA ITALIANA
INDEX PREMIATA SALUMERIA ITALIANA

Novembre / Dicembre 2001 - November / December 2001

Copertina


PREMIATA SALUMERIA ITALIANA-ONLINE


Attualità

Norcino

Angelo Valentini

Scontro di civiltà: zampone contro couscous

Giuseppe Pederiali

L’Europa “laurea” i salamini italiani alla cacciatora Dop

 

Il meglio del Web

Aziende on-line

Elena Benedetti

Fuoricampo

Quella perla di vetro

Pino Clinanti

Produzione

I Franceschini hanno un debole...

Franco Ferrari

Di nuovo a Chiusdino... dai Mugnaioli

Franco Ferrari

A San Galgano una spada si fece croce

Manrico Murzi

Gilli di Vignola col prosciutto ci sa fare!

Franco Ferrari

A Guia i salumi hanno il profumo dell’uva

Franco Ferrari

A Zibello la Stella di Negroni si fa in tre...

 

Salumificio Levoni Castellucchio (MN)

Marco Credi

Commercializzazione

Ogni giorno di più

Franco Ferrari

Aziende

Malgara Chiari & Forti S.p.A.

 

Delicatessen

Lumache da corsa

Fausto Cantarelli

La cucina italiana

Salumi Sila & Sila, veramente unici

 

Genuin Food

Natale in casa Negroni

 

Le confezioni regalo Levoni per il 2001

 

Confezioni esclusive Maletti

 

Rassegne

Il maiale felice protagonista al Festival Filosofia

Renato Bertacchini

Cheese 2001

Marina L. Ferrero

Prove schiaccianti: il maiale va assolto

Raffaella Quaquaro

Testimonianza di Sandro Bellei al “Processo al maiale”

 

Convegni

Il formaggio di qualità si vede dal latte... crudo

Pierluigi Roncaglia

Formaggio

Il “re nudo” superato dai suoi sudditi aristocratici

Fausto Cantarelli

Hombre, che gusto!

Gaia Borghi

I formaggi firmati Occelli per la Regina d’Inghilterra!

 

Aceto

Il primo calendario sull’Oro Nero, l’autentico...

 

De forte dulcedo, dalla forza nasce la dolcezza!

Renato Bergonzini

Pane

Il pane nero di Castelvetrano

Thomas Schuster

Dolci

L’antica arte del croccante riproposta oggi...

Clara Scaglioni

Pasta

È Natale... si mangiano i tortellini

Gaia Borghi

Vino

I vini emergenti

Marina L. Ferrero

Amatissimo vino, quanto mi costi

Renato Bergonzini!

Giovanni Brera ricordato con un libro e un vino...

 

Planeta docet

Renato Bergonzini

Olio

Olio Cuore: leggerezza senza età!

 

Libri

Historia Plantarum

Roberto Armenia

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a cura di Marco Credi by Pubblicità Italia
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